Отчет по пред.практике.

Оглавление

ВВЕДЕНИЕ 3

1. Организационно-экономическая характеристика кафе 4

2. Кадровый аудит кафе 10

3. Анализ существующей модели мотивации и стимулирования персонала кафе 13

4. Рекомендации 17

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 21

СПИСОК ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ 22

ВВЕДЕНИЕ

Целью преддипломной практики является закрепление, овладение и получение профессионального опыта, сбор материалов о существующей модели мотивации и стимулирования персонала предприятия общественного питания.

Задачей преддипломной практики является:

- дать организационно-экономическую характеристику предприятию общественного питания;

- провести анализ существующей модели мотивации и стимулирования персонала предприятия общественного питания.

Для прохождения практики было выбрано предприятие общественного питания – кафе «Затерянный рай», расположенное по адресу: г. Омск Нефтезаводская ул., д.41.

В процессе написания отчета использовались работы отечественных и зарубежных экономистов и менеджеров, учебники и бухгалтерские документы. Основными источниками практического материала, используемого при написании дипломного проекта являются отчетные данные, методические разработки, плановые расчеты по вопросам системы мотивации персонала и путей ее совершенствования.