Формирование кадрового обеспечения организации ООО "ШАФРАН"

ВВЕДЕНИЕ 3

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ КАДРОВОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ ОРГАНИЗАЦИИ 5

1.1. Понятие и сущность кадрового обеспечения организации 5

1.2 Механизм кадрового обеспечения организации 7

1.3 Зарубежный опыт в формировании системы кадрового обеспечения 11

2 АНАЛИЗ КАДРОВОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ НА ПРИМЕРЕ РЕСТОРАНА ШАФРАН 14

2.1 Общая характеристика организации 14

2.2 Оценка системы кадрового обеспечения 16

2.3 Проблемы кадрового обеспечения и пути их решения 29

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 34

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 36

Актуальность данной темы связана с тем, что персонал является одним из ключевых факторов производства товаров и услуг наряду с инвестиционным капиталом. Сотрудники предприятия являются наиболее ценным капиталом, которым располагает организация. Однако, научно-технический программ и резкое увеличение доли наукоемких технологий предусматривает повышение требований к квалификации и опыту персонала.

Эффективное управление персоналом является важной предпосылкой для эффективного функционирования любого предприятия, которая предусматривает найм, отбор персонала, развитие и мотивацию.

Персонал является главным ресурсом предприятия, от эффективности его использования и качества зависят результаты деятельности любого предприятия, а также уровень его конкурентоспособности. Это связано с тем, что трудовые ресурсы предприятия приводят в движение материально-вещественные элементы производства, создают прибавочный продукт, стоимость в форме прибыли.

Для того, чтобы разработать грамотную кадровую стратегию важную роль играет кадровая политика предприятия. Без четкого кадрового планирования невозможно укомплектовать подразделения организации, которое должно быть согласовано с производственными, финансовыми и другими планами организации.

В настоящее время система кадрового планирования на предприятиях на приспособлена к современным условиях, так как на российских предприятиях отсутствует четкая и правильная кадровая стратегия, которая должна ориентироваться на изменения во внешней и внутренней среде предприятия.

Целью данной работы является анализ кадрового обеспечения и разработка рекомендаций, направленных на совершенствование кадрового планирования. В связи с поставленной целью необходимо решить следующие задачи:

- рассмотреть сущность кадрового обеспечения;

- раскрыть механизм кадрового обеспечения;

- рассмотреть опыт кадрового обеспечения на зарубежных предприятиях;

- проанализировать количественный и качественный состав персонала на примере ресторана «Шафран»;

- разработать рекомендации, направленные на совершенствование кадрового планирования в ресторане.

Теоретической и методологической основой являются труды как российский, так и зарубежных ученых, среди которых можно выделить Н.П.Беляцкого, Е.В.Маслова, Г.Деслен, А.Я. Кибанов, З.П.Шексня и др.

Объектом изучения ресторан «Шафран», а предметом - анализ кадрового обеспечения в ресторане.

В качестве информативной базы работы выступили труды отечественных и зарубежных ученых-экономистов по теме исследования, материалы научно-практических конференций, материалы специализированной периодической прессы, а также отчетность ресторана «Шафран».

Структура работы состоит из введения, двух глав, заключения и списка используемой литературы.